На что обращать внимание при выборе игристого
Игристое – вино, насыщенное углекислым газом. Именно он делает винный напиток шипучим. Если продукт произведен в регионе Шампань из определенных сортов винограда по технологии вторичного брожения, его именуют шампанским. Такие вина стоят дорого и относятся к классу «люкс». Специалисты считают лучшими напитки производства Франции, Испании или Италии. Среди бюджетных вин тоже можно отыскать отличный вариант, если знать правила выбора.
Универсальные советы от экспертов
В большинстве своем игристые делятся на несколько классов с учетом технологии производства. Напитки, изготовленные резервуарным способом, характеризуются наличием фруктово-цветочных и свежих ноток. Продукция, выполненная по классическому (традиционному) методу, имеет более сложное послевкусие (с элементами сдобной выпечки и дрожжевого теста).
Дополнительно специалисты рекомендуют учитывать несколько полезных рекомендаций:
— Не стоит отдавать предпочтение товарам, закупоренным ненатуральными пробками.
— Лучшими считаются именно брюты – сухие вина (минимальное количество сахара).
— Важно детально изучить состав напитка, указанный на этикетке: в качественном игристом вине не должно быть искусственных ароматизаторов, подсластителей или красителей.
— Хорошие производители используют этикетки с высоким качеством печати. На бутылках не должно быть никаких подтеков.
— При взбалтывании игристое должно пениться. Лучше выбирать напитки, разлитые в бутылки из темного стекла.
Что еще учитывать при покупке игристого вина
Полусладкое, брют или полусухое – вопрос личных предпочтений. При этом самые качественные сорта винограда чаще всего идут именно на брют: в нем меньше сахара, и вкус раскрывается чище. Сахар в игристом иногда добавляют для баланса, но чем его меньше – тем изящнее напиток. Даже в сухих винах может быть до 15 г сахара на литр, но благодаря кислотности он почти не ощущается, делая вкус свежим, но мягким.
На полках в винных магазинах представлены товары с несколькими типами пробок. Пластик – материал для бюджетных вин. Именитые виноделы его не используют – не солидно. Пробки для хорошего игристого производят из пробкового дуба. Именно такой материал умеет «дышать», что позволяет сырью дозревать внутри бутылки. Дополнительно на пробки, которые применяются для качественных вин, производители наносят год сбора урожая, а также регион произрастания виноградников.
На этикетке или контрэтикетке всегда указывается наименование продукта – игристое вино, шампанское или винный напиток. В первых двух вариантах речь идет о товаре, изготовленном по всем традициям и регламентам. Надпись «игристый винный напиток» означает, что производителем был применен метод искусственной газации (чтобы образовались пузырьки, в бутылку закачивают углекислый газ). Это позволяет намного быстрее производить товары.
Вообще, технология производства имеет первостепенное значение при выборе игристого. Классический метод был разработан в провинции Шампань. Он предусматривает вторичную фрагментацию сырья после разлива по бутылкам. В результате, привычные всем пузырьки формируются естественным методом. При этом они не менее насыщенные, чем искусственные. Еще одна востребованная у производителей технология – фрагментация в бочках. Если хочется приобрести утонченный напиток, надо искать на этикетке надпись классический (традиционный) метод. Отсутствие способа производства говорит о том, что товар относится к категории масс-маркета. Такое игристое не поразит тонкими нотками и изысканным ароматом, но при этом оно вполне подойдет для поднятия настроения и приятного вечера.
Хорошее шампанское важно не только правильно выбрать, но и уметь хранить до наступления праздников. Если товар был приобретен за несколько месяцев перед использованием, не рекомендуется ставить его в холодильник. Лучше подобрать темное и сухое место, где нет никаких посторонних запахов. А вот за несколько дней до торжества следует переставить бутылку в холодильник или на балкон (если за окном около +5 градусов). Только не стоит хранить вино в морозильнике, там напиток закроет свой вкус и аромат. При подаче на стол бутылку рекомендуется поставить в емкость, заполненную водой со льдом. Для закупорки тары следует заранее приобрести специальную пробку.
Выбрать игристое вино по вкусу и случаю вы можете в каталоге магазина «Мильстрим»: от классического брют до элегантного розового. Все вина подобраны с учетом качества и стиля, чтобы сделать ваш праздник по-настоящему ярким.
